• 红油锅底
  • 锅中锅
  1. 红油锅底
    各种配料在锅中相遇,却在人的嘴巴里擦出火花
  2. 锅中锅
    麻辣与清鲜相聚,满足所有人的味蕾
  • 红油锅底
  • 锅中锅
  • 巴掌绿毛肚
  • 神仙肥牛
  • 深海八爪鱼
  • 黑椒牛肉
  • 现切鲜鹅肫
  • 极品耗儿鱼
  • 现切黄牛肉
  • 手打虾滑
  • 鲜鸭血
  • 鲜花生芽
  • 鲜无骨凤爪
  • 黑豆腐
  1. 巴掌绿毛肚
    选用淮河以南水稻产区的上等水牛的瓣胃,经过精选、清洗、腌制、改到摆盘而成,口感脆而化渣。
  2. 神仙肥牛
    选用澳洲肥牛其腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形,经专用机械刨成薄片,吹上仙气摆盘而成,其口感细嫩、多汁,入口绵润,回味无穷。
  3. 深海八爪鱼
    选用中国近海深海处野生的小八爪鱼,经过空运、到店清洗、预处理,直接摆盘而成,口感保持了海鲜产品特有的鲜味,让人流连忘返。
  4. 黑椒牛肉
    选用精品牛里脊肉,加以现磨黑胡椒,腌制而成。肉质嫩滑,黑椒味道很香,且保留牛肉的原味,味道极好。
  5. 现切鲜鹅肫
    鹅肫洗净,先切片不切断根,再纵向切成花状不断根,其口感脆而鲜嫩,让人回味无穷。
  6. 极品耗儿鱼
    精选极品大耗儿鱼,经清洗,整形摆盘而成,食用时刺少,肉质鲜嫩,易消化。
  7. 现切黄牛肉
    选用中国五大良种黄牛的眉毛肉,经保鲜冷藏,切型摆盘而成,其口感鲜嫩。
  8. 手打虾滑
    由青虾、淀粉精心混合而成。具有鲜嫩,爽脆的口感。
  9. 鲜鸭血
    鸭血为家鸭的血液。以取鲜血,到店摆盘,口感鲜嫩爽滑。
  10. 鲜花生芽
    选用当年产花生,在种子剥壳时将病粒、瘪粒、破粒剔除,留下粒大、籽粒饱满、色泽新鲜、表皮光滑、形状一致的种子发的芽,到店清洗,保持花生芽的鲜活,直接摆盘。
  11. 鲜无骨凤爪
    凤爪又称鸡掌,鸡爪,凤足等。是一道经典的传统小吃,在川菜,粤菜中均有制作,多皮、筋,胶质丰富。在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。经过清洗、剔骨、摆盘即可,口感鲜糯,皮软滑,老少皆宜。
  12. 黑豆腐
    选用良品黑豆,经水泡、石磨制浆、凝固成形而成,味美而养生。
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  • 神仙肥牛
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  • 鲜无骨凤爪
  • 黑豆腐
  • 鹌鹑蛋
  • 粑牛肉
  • 草原千层肚
  • 脆皮肠
  • 卤肥肠
  • 麻辣牛肉
  • 梅林午餐肉
  • 撒尿牛丸
  • 手工猪肉丸
  • 特价鲜毛肚
  • 鲜脑花
  • 鲜牛蹄筋
  • 鲜鸭肠
  • 鲜牙梗
  • 鲜月君花
  • 现切鲜腰花
  • 现切鲜腰片
  • 现杀鳝鱼
  • 鱿鱼须
  1. 鹌鹑蛋
    通过精选的鹌鹑蛋,经预处理,剥壳摆盘而成,其味道Q弹。
  2. 粑牛肉
    精选牛腩肉,经清洗整形,炒制而成,其口感又耙又香,回味无穷。
  3. 草原千层肚
    精选草原牦牛千层肚,经清洗,腌制,切条摆盘而成,其口感爽脆,有嚼劲。
  4. 脆皮肠
    以畜禽肉为主要原料,辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入调味品(食盐、糖、酒、味精等)、香辛料(葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品质改良剂(卡拉胶、Vc等)、护色剂、保水剂、防腐剂等物质。脆皮肠口感Q弹,适宜甲状腺功能亢进的人。适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群。
  5. 卤肥肠
    精选新鲜的猪大肠经过清洗、汆水、卤制、改刀成型、摆盘而成,其味道浓郁,色泽鲜艳,绝对下饭!
  6. 麻辣牛肉
    精选极品牛肉,经整形,腌制拌料,摆盘而成,口感麻辣鲜香,开胃下酒。
  7. 梅林午餐肉
    购买上海梅林正广和股份有限公司的梅林午餐肉,经切片,摆盘而成,其肉感十足,是下饭极品菜。
  8. 撒尿牛丸
    精选上等牛肉的挑选瘦肉部分,打成均匀的泥,搓好。
  9. 手工猪肉丸
    选用猪肉的三线肉做的丸子。肥瘦均匀,口感细腻。
  10. 特价鲜毛肚
    选用澳洲肥牛的掰胃,经清洗,切型,摆盘即可。口感脆而化渣。
  11. 鲜脑花
    采用鲜猪脑子,经剔去血筋,摆盘即可。质地嫩口,养生保健。
  12. 鲜牛蹄筋
    选用屠牛场新鲜的牛蹄筋,经清洗,整形,摆盘而成,其口感滑爽酥香,味鲜口利。
  13. 鲜鸭肠
    选用新鲜鸭肠,经清洗、腌制、精心摆盘,口感爽脆化渣。
  14. 鲜牙梗
    牙梗又名猪天梯,经精洗、对破、成型后精心摆盘。
  15. 鲜肫花
    选用上等鹅肫,经清洗,切花,摆盘而成。其口感脆而鲜嫩,让人回味无穷。
  16. 现切鲜腰花
    选用精品猪腰,去臊、切花摆盘即可。其口感鲜嫩,造形美观,味道醇厚,滑润不腻。
  17. 现切鲜腰片
    选用精品猪腰,去臊、切片摆盘即可。其口感鲜嫩,造形美观,味道醇厚,滑润不腻。
  18. 现杀鳝鱼
    精选本地土黄鳝,经过吐渣,现杀,切片成型摆盘而成,其肉嫩味鲜,营养价值甚高,民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。
  19. 鱿鱼须
    精选新鲜鱿鱼须,经精洗,整形,摆盘而成,其口感甘香鲜辣,宜于下酒。
  • 鹌鹑蛋
  • 粑牛肉
  • 草原千层肚
  • 脆皮肠
  • 卤肥肠
  • 麻辣牛肉
  • 梅林午餐肉
  • 撒尿牛丸
  • 手工猪肉丸
  • 特价鲜毛肚
  • 鲜脑花
  • 鲜牛蹄筋
  • 鲜鸭肠
  • 鲜牙梗
  • 鲜月君花
  • 现切鲜腰花
  • 现切鲜腰片
  • 现杀鳝鱼
  • 鱿鱼须
  • 山药
  • 井水豆芽
  • 豆皮
  • 方竹笋
  • 干贡菜
  • 海白菜
  • 海带
  • 黄瓜片
  • 金针菇
  • 木耳
  • 藕片
  • 土豆
  • 土豆粉
  • 娃娃菜
  • 莴笋头
  • 武隆宽苕粉
  • 现采平菇
  • 香菇
  • 豌豆苗
  1. 山药
    精选新鲜山药,经去皮,清洗,滚刀成型摆盘而成,口感爽脆、糯嫩。
  2. 井水豆芽
    精选极品东北黄豆,采用地下1000米以上的神龙井水泡制而成。其口感脆而爽口。
  3. 豆皮
    选用云南石屏优质豆腐皮,经清洗、发泡、切型,摆盘而成。其色泽金黄,油光发亮,质地细密均匀,味道鲜美,柔嫩爽口。
  4. 方竹笋
    经去皮清洗,切片摆盘。其口感,纤维脆小,易化碴,口感好。
  5. 干贡菜
    精选色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇的食材,经清洗切型摆盘,其口感,脆嫩爽滑,清爽可口 。
  6. 海白菜
    选用新鲜,色泽鲜绿的海白菜,经清洗,净泡,切型摆盘,其口感,鲜而爽口。
  7. 海带
    选用上等干海带,经清洗,净泡,切型摆盘,其口感,鲜而爽口。
  8. 黄瓜片
    精选华南型黄瓜,经清洗、经十年刀工大师片成薄片,摆盘而成。其口感爽滑、脆嫩,美容养颜。
  9. 金针菇
    精选江苏灌南金针菇,经清洗,现采,摆盘即可,其口感鲜滑,并有嚼劲。
  10. 木耳
    经清洗浸泡,去头改刀,摆盘,其口感,脆嫩爽滑,清爽可口。
  11. 藕片
    精选湖北当季新莲藕,经去皮,清洗,切片摆盘即可。口感微甜而脆。
  12. 土豆
    精选长江小山峡流域高山地区土豆,经精洗去皮、切片,摆盘而成。其口感绵实、入口化渣,易消化。
  13. 土豆粉
    土豆粉是一种著名的传统小吃。起源于明朝宫廷,明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞,流传至今,成为中华一代名吃。经开袋即可,其口感,糯而滑爽。
  14. 娃娃菜
    娃娃菜又称微型大白菜,是从日本引进的一款蔬菜新品种,近几年开始在国内受到青睐。经开包清洗,切型摆盘,其口感,咸、鲜、脆。
  15. 莴笋头
    精选用季节青莴笋,大楷范围值,椭圆形或椭圆状倒披针形,长6-15厘米,宽1.5-6.5厘米,顶端急尖、经清洗,去皮去尖,切滚刀摆盘即可,其口感爽脆带苦口感佳。
  16. 武隆宽苕粉
    选至武隆精品手工制作宽苕粉,经预处理,摆盘即可,其口感糯而滑爽。
  17. 现采平菇
    精选佛罗里达侧耳种乳白色平菇,经清洗、现摘、摆盘即可。质地肥厚,嫩滑可口,鲜香入味。
  18. 香菇
    精选用新鲜黑皮香菇,经清洗,切型摆盘即可,其口感,滑嫩鲜香。
  19. 豌豆苗
    精选刚从种子萌芽而生长的整盘不带种子的豌豆初生芽,清洗,改刀摆盘,其口感,清爽而鲜嫩。
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  • 豆皮
  • 方竹笋
  • 干贡菜
  • 海白菜
  • 海带
  • 黄瓜片
  • 金针菇
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  • 藕片
  • 土豆
  • 土豆粉
  • 娃娃菜
  • 莴笋头
  • 武隆宽苕粉
  • 现采平菇
  • 香菇
  • 豌豆苗
  • 现炸酥肉
  • 南瓜饼
  • 红糖糍粑
  1. 现炸酥肉
    精选用荣昌正宗土猪肉其中的三线肉。又名五花肉,去皮切条。条形大约在长度10厘米,宽1.5厘米,经秘制制作的淀粉搅拌而成。其口感,外酥内嫩,脆而化渣。
  2. 南瓜饼
    南瓜饼是一道传统菜式,是主要以南瓜为原料做成的饼,在不同地方的制作方法有多不同。南瓜中对人体的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等,将老南瓜去皮真熟拌粉油炸即可。其口感,脆而糯之。
  3. 红糖糍粑
    红糖糍粑是用红糖、糯米制作的一道重庆市传统的小吃。经煎至金黄,翻面煎炸另一面即可,浇入秘制的红糖装盘即可,其口感,糯而带点香甜。
  • 现炸酥肉
  • 南瓜饼
  • 红糖糍粑